Resep Sate Ayam

Cara Membuat Sate Ayam Khas Padang

Bahan-bahan:

Bahan sate:

500 gr daging ayam fillet (paha/dada), potong dadu

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdm minyak goreng

Bumbu kacang Padang:

200 gr kacang tanah, goreng/sangrai lalu haluskan

5 buah cabai merah keriting (boleh tambah rawit jika ingin lebih pedas)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

200 ml santan kental

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Air secukupnya (± 400 ml)

Pelengkap:

Lontong/ketupat

Bawang goreng

---

🔪 Cara Membuat:

1. Marinasi ayam:

1. Campur potongan ayam dengan garam, ketumbar bubuk, kecap manis, dan minyak goreng.

2. Diamkan ± 30 menit agar bumbu meresap.

3. Tusuk ayam dengan tusuk sate.

2. Buat bumbu kacang Padang:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan kacang tanah halus, aduk rata.

4. Tambahkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam.

5. Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental dan berminyak. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.

3. Panggang sate:

1. Bakar sate ayam di atas bara api/teflon grill hingga matang dan harum, sambil sesekali diolesi bumbu kacang encer atau kecap.

4. Sajikan:

Tata sate di atas piring, siram dengan bumbu kacang khas Padang.

Tambahkan lontong/ketupat dan taburi bawang goreng.

---

–Tips:

Sate Padang biasanya agak pedas, jadi cabainya bisa ditambah sesuai selera.

Kalau ingin lebih autentik, gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal.